La calidad del servicio que ofrecen los comedores escolares no sólo comprende una dieta equilibrada o adecuada al paladar de los más pequeños, sino que incluye necesariamente un sistema de autocontrol que garantice la seguridad de los alimentos consumidos por la población escolar. La Guía de Aplicación de Sistemas de Autocontrol para Comedores Escolares, desarrollada por AERCOV, aporta medidas para asegurar el control de los aspectos higiénico-sanitarios relacionados con este tipo de servicio.
Para leer más: http://www.higieneambiental.com/higiene-alimentaria/guia-de-aplicacion-del-sistema-appcc-de-autocontrol-en-comedores-escolares
Aintzane García y Jone Venero 2.SA
