El panga, pez omnívoro y depredador final, procede del río Mekong (Vietnam). Este río es uno de los más contaminados debido a la presencia de pesticidas y otros compuestos químicos. Como consecuencia, el panga puede acumular altas concentraciones de metales pesados, como es el caso del mercurio.
Según un estudio realizado por la Universidad de La Laguna (Tenerife), la concentración media de mercurio presente en los filetes de panga analizados es de 0.22 mg/Kg.
La legislación de la UE, R 1881/2006, establece una concentración máxima de 0.5 mg/Kg.
A la vista de los resultados se concluye que el consumo habitual de panga puede ser un riesgo para la salud debido a la acumulación de mercurio.
http://www.elmundo.es/ciencia-y-salud/salud/2018/05/03/5aeac9d5e5fdea0f248b462b.html
Jennifer Granadero, Salud Ambiental.
